넷플릭스,KBS_삼겹살 구워먹고 싶은 '삼겹살랩소디'를 담다- :)

안녕하세요-

엽서만들기가 꿈인 쿠꾸에요-

:)

 

오늘은 쿠꾸가 삼겹살을 먹고 싶어하며 본 다큐멘터리'삼겹살랩소디'를 소개해보려고 해요-

2020년 12월 20일과 12월 27일 두번에 나눠서 방영될 KBS1의 다큐멘터리에요-

쿠꾸가 포스팅하는 오늘 2화가 방영하겠네요-

참고로 넷플릭스와 KBS1에서 모두 볼 수 있는데, KBS1홈페이지에 들어가면 무료로 볼 수 있으니

넷플릭스를 이용하시지 않는 분들도 보실 수 있어요-!

그럼 바로 소개해볼께요-?

 

삼겹살랩소디

방영 : KBS1(21시 40분), 넷플릭스

시청률 : 2020년 12월 20일 1화 기준 4.4%

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넷플릭스,KBS1_삼겹살랩소디

먼저, 방송의 공식 설명이에요- :)

"백종원이 미식회 <돼지옥(屋)>을 열어 우리가 몰랐던 돼지의 가치를 재조명하고,

연말을 맞아 푸짐한 우리의 돼지고기 한 상이 안방극장에 선보이는 프로그램"

이라고 해요-

 

다음은 넷플릭스 공식 설명이에요- :)

"힘든 하루를 보내고 동료들과 함께, 집에서 가족들과 함께.

한국인이 참 사랑하는 삼겹살에 대한 찬가.

더불어 버릴 게 없는 돼지고기의 다양한 조리법까지 곁들여 본다."

이에요-

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넷플릭스,KBS1_삼겹살랩소디

'삼겹살랩소디'의 프리젠터로는 '백종원'님이 나오게 됩니다-

골목식당, 맛남의광장, 스트리트 푸드 파이터, 백파더:요리를 멈추지마 등의 프로그램에서 나오시는 분이-

다큐멘터리에서도 나오게 되었어요-

백종원님이 여러 지역과 식당을 다니면서 삼겹살을 먹어보고 요리도 하시는 방식으로 진행되고 있어요-

고기 굽는 소리와 장면을 보다 보면 40분정도의 시간은 호다닥- 가버린답니다-

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넷플릭스,KBS1_삼겹살랩소디

다큐멘터리는 '삼굿구이' 구들 방식을 빌려서 하는 삼겹살 요리,

냉동삼겹살이 어떤 이유로 유행하였는지,

요식업자들의 메카(?)로 불리는 황학동시장 등이 나오게 됩니다-

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다큐멘터리를 보고 정보를 조금 적어보면,

삼겹살의 어원은 조선시대의 '세겹살'에서 왔다고 해요-

2016년 한국의 농축산물 시장에서 돼지고기가 쌀을 이겼다고 해요-

그리고 경제성장과 고기 가격과의 관계, 시대별 돼지고기의 조리법 등 다양한 이야기가 나온답니다-

삼겹살이 갖는 의미로 '공동체'와 관련된 이야기도 나왔구요-!

시대별 삼겹살을 숙성하는 방법에 대해 나오고, 삼겹살을 최근에 숙성하는 방법들도 나오게 되었어요-

'드라이에이징'

'워터에이징'

등 고깃집에서 보기만했는데,

직접 설명을 들어보니 신기했어요-

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넷플릭스,KBS1_삼겹살랩소디

 

다음은 삼겹살을 요리하는 방법에 대해 나왔어요-

'냉동삼겹살은 고기에서 나온 기름으로 삼겹살을 튀기 듯 조리한다'는 말이 인상깊었어요-

그리고, 다양한 불판들이 나오는데, 휴대용 버너, 장작, 볏짚단 등이 신했어요-

개인적으로 짚불구이삼겹살은 킬링포인트(?)였어요- 꼭 먹어보고 싶은 요리-!

 

그리고 '참숯'을 어떻게 만드는지, 어떤 '참숯'이 좋은지 등의 내용도 나왔어요-

숯을 만드는 사장님의 비법으로 '참숯돌판삼겹살'이 나와서 정말 신기했어요-

고기를 먹는 방법이 너무 많아서 신기했어요-!

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넷플릭스,KBS1_삼겹살랩소디

1화의 마지막 부분에는 '돼지옥'이라는 모임이 살짝 나오게 되요-

칼럼리스트, 연예인, 외국인 등 다양한 사람이 나와서 함께 삼겹살을 구워먹으며 이야기를 나눴어요-

 

인상 깊었던 것은 

삼겹살의 맛이 '사육환경과 품종별로 다르다'는 이야기였어요-

사람마다 즐기는 고기의 맛이 다르니 자신이 좋아하는 부위와 맛을 찾는 것이 중요하다는게 주제 같았어요-

내가 좋아하는 고기의 맛을 찾는다는 것은 신기했어요-!

맛의 우위를 품종이나 가격(?)대로 정하긴 어렵다는 거였어요-

2화에서는 다양한 삼겹살의 조리법이 나온다는데,

오늘 저녁식사로 삼겹살을 먹고- 2화를 봐야겠어요-

그럼 여러분들도 재미있게 즐겨보세요-!

:)